|
La Calçotada ...
Quan els dies s’escurçen i arriba el fred
encetem la nostra calçotada, joia de les nostres
terres que són el màxim exponent de la tradició
gastronòmica del paisatge del Alt camp.
És l’hora de degustar el calçot en el seu optim
moment de consum, cuit a l’aroma de les redoltes
de l’any anterior i acompanyat de la saborosa
salsa…i la carn a la brasa amb la seva guarnició
i l’espurneig de l’all-i-oli. Tot ho endolcim
amb la crema catalana i reguem amb vi de la
terra i cava brut. La nostra calçotada és el
gust de la nostra terra i la nostra tradició.
A casa nostre no volem que la calçotada sigui un
àpat més, si no una “festa” , envoltats dels
nostres familiars i,o amics i que junts passem
un dia inoblidable , sense presses , cues ni
horaris marcats . Podreu gaudir d’uns calçots
cuits amb redoltes de la poda dels ceps de l’any
anterior . Uns calçots que han estat
seleccionats per. al nostre restaurant i que en
podreu menjar tots els que vulgueu
La salsa es l’element indispensable per. gaudir
d’un excel·lent calçot , feta amb la recepta de
les nostres avies amb els millors ingredients de
les nostres terres , quan en tindrem prou de
menjar calçots , ens posarem mans a la feina per
menjar la llonganissa i botifarra amb mongetes ,
les costelles de xai amb patata i carxofa al
caliu , tot cuit a les brases d’alzina que l’hi
donaran aquell gust tant especial d’una bona
carn feta a la brasa, veurem un bon vi de la
terra que com mana la tradició serà beguts amb
porró per. poder brindar amb els postres un cava
brut nature .
Acabarem la menjar amb l’autentica crema
catalana i si ens plau , una taronja de les
terres properes de l’Ebre.
Fer una calçotada a l’Esportell es viure una
festa, la calçotada ¡¡ |
